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鸡蛋,营养高、价格亲民、怎么做都好吃!
不过,关于鸡蛋的提问一直都不少:
一天到底要吃几个?全熟蛋和溏心蛋哪个好?豆浆能和鸡蛋同时
吃吗?
今天,就请纤瘤康复散专家来一次说个清楚!
一天能吃几个鸡蛋?
最新版《中国居民膳食指南》建议大家每天都吃1个蛋,吃蛋不丢弃蛋黄。
如果你爱吃鸡蛋,身体也健康,偶尔一天吃上两三个,不会有什么问题。
但如果是高血脂症患者,身体代谢胆固醇的能力不足,就需要限制饮食,大快朵颐之前先咨询一下医生。
全熟蛋还是溏心蛋?
1.营养上:打成平手
全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收,溏心蛋保留了更多维生素,可谓是各有所长,差别不大。
2.安全上:全熟蛋胜出
溏心蛋的蛋黄仍是半液体状,说明没有完全达到杀菌的温度(71℃)。如果正好碰上了被污染的鸡蛋,就只能自求多福了。
3.口感上:你说了算
就像豆腐脑的咸甜之争,你觉得好吃,才是真好吃。
当然,有风险并不意味着「一定不能吃」。如果你是溏心党,最好在大型超市购买质量合格、保存妥当的鸡蛋,细菌感染的风险更小一些。
鸡蛋不能和豆浆一起吃?
豆浆中有胰蛋白酶抑制物,会抑制蛋白质的消化,影响鸡蛋的营养
吸收。
这种说法看上去还挺科学……
但其实我们都是喝煮熟后的豆浆,胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了,并不能再抑制蛋白质的消化了。
所以放心啦,早餐喝豆浆时,请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,完全不用担心。(豆浆冲生鸡蛋除外,鸡蛋冲不熟的!)
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